Η πανδημία του COVID-19 , οι επακόλουθες ελλείψεις εργατικού δυναμικού και τα προβλήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας , η έκρηξη του πληθωρισμού και οι νέες τεχνολογίες πληρωμών έχουν ανατρέψει μεγάλα τμήματα της οικονομίας των υπηρεσιών – συμπεριλαμβανομένων των κλάδων με ανατροπή. Και η μεγάλη πλειοψηφία των Αμερικανών αντιλήφθηκε μια αλλαγή στην κουλτούρα των φιλοδωρημάτων της χώρας τα τελευταία χρόνια.
Συνολικά, το 72% των ενηλίκων των ΗΠΑ λέει ότι αναμένεται φιλοδώρημα σε περισσότερα μέρη σήμερα από ό,τι πριν από πέντε χρόνια. Μόνο το 5% δηλώνει ότι αναμένεται σε λιγότερα μέρη, ενώ το 23% δηλώνει ότι αναμένεται σε περίπου τον ίδιο αριθμό θέσεων. Σε όλες τις δημογραφικές ομάδες, οι πλειοψηφίες λένε ότι αναμένεται φιλοδώρημα σε περισσότερα μέρη τώρα σε σύγκριση με πριν από πέντε χρόνια.
Είναι δύσκολο να πει κανείς εάν οι Αμερικανοί δίνουν πιο συχνά φιλοδώρημα. Δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για το πόσες αμερικανικές επιχειρήσεις βασίζονται σε φιλοδωρήματα για να αποζημιώσουν τους εργαζομένους τους ή για το ποσοστό των εργαζομένων που λαμβάνουν τακτικά φιλοδώρημα.
Ωστόσο, υπάρχει μια ευρέως αναφερόμενη αντίληψη ότι περισσότερες επιχειρήσεις προσφέρουν τουλάχιστον στους πελάτες την ευκαιρία να δίνουν φιλοδώρημα εργαζομένων . Η υιοθέτηση tablet, εφαρμογών και ψηφιακών περιπτέρων στο σημείο πώλησης έχει διευκολύνει τις επιχειρήσεις να παρέχουν στους πελάτες συμβουλές και προτάσεις.
Σχετικό: Δίνεις φιλοδώρημα περισσότερο ή λιγότερο από τον μέσο Αμερικανό;
Το κοινό είναι περισσότερο αρνητικό παρά θετικό για τέτοιες αυτοματοποιημένες προτάσεις συμβουλών, είτε αναφέρονται σε έναν λογαριασμό είτε εμφανίζονται σε μια οθόνη κατά την ολοκλήρωση της αγοράς. Τέσσερις στους δέκα ενήλικες στις ΗΠΑ αντιτίθενται σθεναρά ή κάπως στις προτεινόμενες συμβουλές, ενώ το 24% τις ευνοεί έντονα ή κάπως και το 32% ούτε τις αντιτίθεται ούτε τις ευνοεί. Οι στάσεις διαφέρουν κάπως ανάλογα με την ηλικία και το φύλο:
- Οι μεγαλύτεροι Αμερικανοί τείνουν να αισθάνονται πιο αρνητικά για τις προτάσεις συμβουλών. Σχεδόν οι μισοί άνθρωποι ηλικίας 65 ετών και άνω (47%) τους αντιτίθενται έντονα ή κάπως. Οι ενήλικες κάτω των 30 ετών είναι πιο διχασμένοι στις απόψεις τους: Περίπου ίσα μερίδια λένε ότι ευνοούν τις προτάσεις φιλοδωρήματος (31%), τις αντιτίθενται (33%) ή ούτε τις ευνοούν ούτε τις αντιτίθενται (32%).
- Οι άνδρες είναι πιο πιθανό από τις γυναίκες να αντιταχθούν στα προτεινόμενα ποσά φιλοδωρήματος: το 44% των ανδρών αντιτίθεται έντονα ή κάπως σε αυτά, σε σύγκριση με το 37% των γυναικών.
Τα συναισθήματα είναι πολύ πιο αρνητικά όταν πρόκειται για επιχειρήσεις –κυρίως εστιατόρια– που προσθέτουν χρεώσεις υπηρεσιών σταθερής χρέωσης στους λογαριασμούς των πελατών. Συνολικά, το 72% των ενηλίκων των ΗΠΑ αντιτίθεται σθεναρά ή κάπως σε επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της αυτόματης χρέωσης υπηρεσιών ή φιλοδωρήματος, ενώ μόνο το 10% υποστηρίζει σθεναρά ή κάπως κάτι τέτοιο. Ένα άλλο 13% ούτε αντιτίθεται ούτε το τάσσεται.
Τι είναι και τι δεν είναι οι χρεώσεις υπηρεσιών
Τα εστιατόρια έχουν επιβάλει χρεώσεις αυτόματης εξυπηρέτησης εδώ και χρόνια, αλλά συνήθως το έκαναν μόνο σε μεγαλύτερα πάρτι. Τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα μετά την πανδημία του COVID-19, περισσότερα εστιατόρια έχουν αρχίσει να επιβάλλουν τέτοιες χρεώσεις – οι οποίες τώρα μερικές φορές μπορεί να ξεπεράσουν το 20% της επιταγής – σε όλους τους πελάτες.
Έχουν αναφερθεί αρκετοί λόγοι για τις αυξανόμενες χρεώσεις , συμπεριλαμβανομένης της επιθυμίας να αυξηθούν τα έσοδα χωρίς να αυξηθούν οι τιμές του μενού. μικρότερα περιθώρια κέρδους λόγω του υψηλότερου κόστους για συστατικά και προμήθειες· και την ανάγκη να πληρωθούν υψηλότεροι μισθοί – μερικές φορές λόγωνόμων που αυξάνουν τον τοπικό κατώτατο μισθό , μερικές φορές απλώς για να προσελκύσουν αρκετούς εργαζόμενους.
Αλλά οι χρεώσεις υπηρεσιών διαφέρουν από τις συμβουλές και όχι μόνο επειδή είναι υποχρεωτικές. Δεδομένου ότι τα έσοδα από τη χρέωση υπηρεσιών πηγαίνουν απευθείας στο εστιατόριο, στις περισσότερες περιπτώσεις οι ιδιοκτήτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα χρήματα όπως το κρίνουν κατάλληλο . Παρά το όνομα, γενικά δεν απαιτείται η διανομή των χρημάτων στους εργαζόμενους.
Οι συμβουλές, από την άλλη, είναι εθελοντικές από την πλευρά των πελατών, οι οποίοι μπορούν να καθορίσουν αν και πόσα θα δώσουν. Είτε κοινοποιούνται είτε όχι, οι συμβουλές πρέπει να παραμένουν στους υπαλλήλους. Σύμφωνα με το νόμο, οι ιδιοκτήτες ή οι διαχειριστές δεν μπορούν να κρατούν συμβουλές . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα εστιατόρια που επιβάλλουν χρεώσεις υπηρεσιών περιλαμβάνουν επίσης μια επιλογή φιλοδωρήματος στον λογαριασμό.
Σε όλες τις δημογραφικές ομάδες, η πλειονότητα των Αμερικανών λένε ότι αντιτίθενται στις αυτόματες χρεώσεις υπηρεσιών ή τις συμβουλές για τους λογαριασμούς των πελατών. Υπάρχουν όμως και πάλι κάποιες διαφορές ως προς την ηλικία και το εισόδημα:
- Οι ηλικιωμένοι ενήλικες είναι πιο πιθανό από τους νεότερους Αμερικανούς να αντιταχθούν στις αυτόματες χρεώσεις υπηρεσιών ή φιλοδωρήματα. Περίπου οκτώ στους δέκα (79%) από αυτές τις ηλικίες 65 ετών και άνω αντιτίθενται σε τέτοιες χρεώσεις, σε σύγκριση με έξι στους δέκα ενήλικες κάτω των 30 ετών.
- Τα άτομα με χαμηλότερα εισοδήματα είναι κάπως λιγότερο πιθανό από αυτά με υψηλότερα εισοδήματα να αντιταχθούν στις αυτόματες χρεώσεις υπηρεσιών ή φιλοδωρήματα. Ωστόσο, το 66% των ενηλίκων με χαμηλότερο εισόδημα αντιτίθεται σε τέτοιες χρεώσεις.